Selon une récente étude réalisée par le cabinet britannique IWSR pour le compte de Vinexpo (le plus important salon des vins et spiritueux de la planète), le Canada se classe parmi les marchés émergeants les plus alléchants. Toujours selon cette étude, les ventes de vins au Canada augmenteront trois fois plus rapidement que dans le reste du monde.

Si la tendance se maintient, sur une période de 10 ans, la consommation canadienne de vin aura augmenté de 6,5 %; un pourcentage nettement supérieur à la moyenne mondiale de 1,4 %.  De 2003 à 2007, le Canada s’est hissé au 6e rang des pays importateurs, affichant une augmentation de tout près de 32 %. L’étude prévoit que cette consommation continuera de croître (29,5 %) de 2008 à 2012. La France, malgré sa perte de parts du marché, demeure le 1er pays fournisseur au Canada.  L’Italie et l’Australie suivent de près. C’est grâce au Québec si la France maintient sa position de tête. Mais même chez nous, la vente de vins de l’Hexagone est à la baisse (-15 % entre 2002 et 2006) et ce courant descendant se poursuit. 

Préférence pour le rouge
Les Canadiens (62 %), mais davantage les Québécois (70 %), ont une nette préférence pour le vin rouge. Les blancs représentent 35 % de la consommation canadienne et les rosés, de plus en plus populaires, complètent le tableau.

Il semble évident que la boisson des Dieux devient la préférence des Canadiens… au détriment des spiritueux et de la bière.

Voici quelques suggestions.

Deux Blancs :
88 Château La Tour de l’Évêque 2007
Côtes de Provence, Régine Sumeire (18,30 $, 972604)
Élaboré avec les cépages rolle (vermentino) et sémillon, cet excellent nectar plaira sûrement aux amateurs de blancs riches et ronds. Son nez aromatique propose des arômes de fruits blancs (pomme et poire) mûrs de même qu’un effluve floral séduisant. Une tendre acidité et une pointe d’amertume assurent un bel équilibre. Savoureux à souhait et de bonne persistance, ce beau blanc créera un mariage exquis avec les pétoncles grillés légèrement safranés.  

87 Touraine Saint-Pourçain 2007
Loire, Domaine de Bellevue, France (15,25 $, 10273256)                                     
Issu du cépage sauvignon, voici un blanc qui séduit, grâce à son nez exubérant et ses saveurs rafraîchissantes. Nez végétal et fruité à la fois, offrant des notes de plant de tomates, d’agrumes et de buis. Une vive acidité lui confère fraîcheur et élégance. Savoureux à souhait, il accompagnera à merveille les fromages de chèvre.

Et d’excellents rouges :
87 Redstone Shiraz 2005 McLaren Vale, Coriole Vineyards,
Australie (21,05 $, 10831300)
Son nez de fruits noirs confiturés séduit. Riche, mûr et de très bonne intensité, voici un vin débordant de fruit, doté d’une texture veloutée et d’une belle allonge. Il charme grâce à sa souplesse et sa rondeur. Un excellent compagnon pour le bœuf au brocoli et à la sauce tamari.

87 Malbec 2005 Mendoza, Viniterra
Argentine (15,35 $, 10327568)
Devenu le cépage phare d’Argentine, le branché malbec poursuit sa quête de popularité. Provenant d’un district de plus en plus réputé (Lujan de Cuyo), cet excellent Malbec brille davantage par sa finesse que par sa concentration. Surprenante acidité, minéralité typique et un bel équilibre complètent le tableau. Un vin charmeur, moyennement corsé, idéal pour les grillades de veau et de porc.

87 Givry 1er Cru Les Bois Chevaux 2006 Bourgogne, Didier Erker,
France (26,30 $, 880492)
Habillé d’une robe plutôt légère, son nez fruité offre des parfums de fruits rouges épicés.  Un bon pinot délicat, savoureux à souhait, doté d’un bel équilibre et d’une surprenante persistance. Affinité assurée avec le filet de porc aux champignons shitake.

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