Le temps des fêtes étant à nos portes, les célébrations avec la famille et les amis risquent d’être nombreuses. Généralement autour de la table, ces occasions permettent de créer d’alléchants mariages vins-mets. 

Voici quelques suggestions de bons crus, certains à très bon prix, pour accompagner les plats de saison qui créeront des unions harmoniques réussies.

Pour l’apéro et les bouchées, un effervescent à prix doux :  
88 Perle Rare Crémant de Bourgogne, Louis Bouillot,
France 19,70 $ 884379
Dans un style très Champagne cette aubaine est élaborée selon la méthode traditionnelle (champenoise) avec les cépages pinot noir (60 %) et chardonnay (40 %). Nez parfumé de notes florales, rehaussé d’effluves de pomme et de pain grillé. Doté d’un bel équilibre et d’une bonne persistance, il comblera l’amateur de bons mousseux.

Un blanc charmeur à bon prix pour poissons et fruits de mer :
86 Chardonnay Diamond label 2008 South Eastern
Australia, Rosemount 14,95 $ 265132
Une excellente aubaine qui dégage de beaux arômes fruités rappelant la poire, la pêche et certains fruits tropicaux. Plutôt facile mais fort charmeur, il plaira à coup sûr. Un blanc équilibré, savoureux à souhait, doté une surprenante persistance pour un vin à si bas prix.

Avec les huîtres sur écailles :
89 Les Blanchais 2007 Menetou-Salon Morogues, Domaine Pellé,
France 26,75 $ 872572
Le fruit d’un assemblage judicieux de sauvignons fermentés en cuves inox et fûts de chêne. Son nez typique dévoile des notes fruitées d’agrumes et de fruit de la passion, relevé d’effluves minérales et d’un boisé discret. Un vin frais et équilibré, doté d’une belle allonge. Beau vin !

L’aubaine de la semaine en rouge pour les charcuteries, les saucissons et les pâtés :
86 Solaz 2007 Tierra de la Castilla, Osborne,
Espagne 11,95 $ 611088
Quelle aubaine ! Un assemblage moderne séduisant de cabernet sauvignon et de tempranillo. Robe rubis, nez de fruits rouges compotés, à peine boisé. Un beau pinard de tous les jours, particulièrement charmeur, aux saveurs souples voire sucrées. Pour assurer son style facile et coulant, ce rouge doit être servi frais (45 à 60 minutes au frigo).  

Un beau rouge pour la dinde de Noël :
87 Parallèle 45 Côtes-du-Rhône 2007 Paul Jaboulet Ainé,
France 15,70 $ 332304
Issu de l’excellent millésime 2007 de la vallée du Rhône, ce bon pinard surprend grâce à ses saveurs mûres et son équilibre. Dans un style coulant et flatteur, rehaussé d’un nez au fruité exemplaire, cette aubaine ne peut que plaire. Un rouge léger et velouté, fort savoureux et persistant à souhait.

Deux rouges solides pour l’agneau :
91 Le Roc des Mates 2005 Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup,
Château de Cazeneuve, France 30,75 $ 881193
Élaboré avec les cépages syrah (75 %), grenache (15 %) et mourvèdre (10 %), voici un superbe cru provenant d’un village (Pic Saint Loup) réputé pour ses réussites avec la syrah. Fruité intense, boisé bien dosé, cet excellent 2005 propose beaucoup de matière et de fruit mûr. Plein, riche, structuré et de bonne intensité, ce nectar évoluera favorablement en cave de 3 à 7 ans. Belle bouteille pour l’amateur-collectionneur

90 Stonehorse Shiraz 2006 Barossa Valley, Kaesler,
Australie 29 $ 10769155
Sachez que la région de Barossa produit des shiraz particulièrement mûrs et riches.
Superbe nez de fruit noirs confiturés, un brin fumé et bien boisé. Dans un style typique : beaucoup de fruit mûr, tendre acidité, pointe d’amertume et une finale ample persistante. Un pinard qui vous en met plein la gueule !
 
Pour la bûche de Noël au chocolat :
88 Banyuls 2007 Roussillon,Chapoutier,
France  21,70 $ 11096651
Pour l’amateur de Porto à la recherche de finesse et d’élégance, voici l’idéal compromis. Ce beau Banyuls de la maison Chapoutier est élaboré avec le grenache noir, dans un style fin et coulant. Moins alcoolisé (16 %) et corsé que le Porto, son nez d’anis et de fruits noirs confiturés séduit. Un Banyuls élaboré pour charmer grâce à ses saveurs douces et veloutées.

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