Le vin, nectar des dieux et produit très en vogue par les temps qui courent,
ne cesse de développer de nouveaux marchés, devenant la boisson
de choix de nombreux peuples. Plusieurs pays viticoles augmentent leur production
de vins pendant que leurs habitants buvotent davantage.
Pendant
la période de 2001 à 2005, l'Australie (45%),
le Chili (22%), les États-Unis (21%), l'Afrique du
Sud (19%) et l'Espagne (12%) ont enregistré des augmentations
de production considérables.
Mais qui boira ce surplus de vin ? La Russie (37%), la Grande-Bretagne
(25%), le Canada (23%, majoritairement à cause du Québec, la Chine
(22%) et les États-Unis (20%) sont les marchés qui picolent de
plus en plus. Il n'y a que dans quelques vieux pays, notamment la France , Italie
et le Portugal où l'on voit la consommation et la production diminuer. Le
Canada se porte plutôt bien et malgré la production
croissante (10%), ce sont les importations qui bénéficient
davantage de cette consommation montante (23%).
De
plus, selon l'étude réalisée
par le cabinet britannique IWSR pour le compte de Vinexpo, la plus importante
foire du vin réservée aux professionnels, ces tendances se maintiendront
jusqu'en 2010 et risquent même de se prolonger. Heureusement, la qualité des
vins produits partout dans le monde se bonifie. Le vent dans les voiles, le
vin fascine, séduit, enivre et transporte de nouveaux amateurs dans
un monde de découvertes jouissives.
Les
blancs :
88
Sancerre Les Baronnes 2005, Loire, Henri Bourgeois, France
(
25,80 $ 303511)
Élaboré avec le cépage sauvignon et issu de l'excellent
millésime 2005, son nez typique et aromatique offre agrumes, plant de
tomates et buis. Une vive acidité lui confère fraîcheur
et potentiel de garde. Un vin savoureux pour un mariage exquis avec le filet
de tilapia aux agrumes.
87
Chardonnay Reserve 2005 Vallée de Maipo,
Carmen, Chili
(
14,75
$ 552539)
Pour
l'amateur de chardonnay bien boisé. Son nez dégage
des notes de fumé, de bois brûlé, d'ananas
et de mangue. Riche, rond et savoureux, sa tendre acidité lui
confère un bel équilibre.
Une union plus que parfaite avec le saumon grillé.
Les
rouge
:
87 Zinfandel
2004 Mendocino, Californie, Bonterra (23,15 $ 530139)
Superbe nez de fruits rouges et d'épices. Un vin moyennement corsé doté d'un
excellent équilibre et d'un charme délectable. Bon vin friand
et savoureux à souhait. L'émincé de bœuf sauce teriyaki
créera l'harmonie recherchée.
90 Cabernet
Sauvignon Max Reserva 2005 Aconcagua Valley,
Errazuriz
Chili (18,10 $ 335174)
Voici un bon Cabernet chilien à boire ou à mettre en cave (4 à 6
ans). Bien boisé, il offre beaucoup de fruits noirs, de prunes mûres
et de poivrons rouges grillés au nez. Bonne sève et structure,
tannins veloutés et cette richesse typique du pays des Andes. Très
bon rapport qualité-prix. Affinité assurée avec le bœuf
ou l'agneau grillé.
92 Syrah
2004 Côtes de Provence, Domaine Richeaume,
France
(
42,75 $ 10220816)
Conciliant maturité et intensité, le millésime 2004 en
Provence est excellent. Dans un style nouveau monde : corsé, intense
et joufflu. Superbe nez de fruits noirs confiturés et de bois neuf. Un
vin solide et savoureux, doté d'un excellent potentiel de garde. Amateur
de vins provençaux typiques abstenez-vous. Une combinaison gagnante avec
le cerf aux baies noires.
| Site
réalisé par |
 |
|
