Bourgogne
Les bonnes affaires

En mars dernier, j'ai assisté aux Grands Jours de Bourgogne, une manifestation qui s'étire sur une semaine à travers les diverses sous-régions de la Bourgogne. L'occasion était idéale pour partir à la recherche des "meilleurs achats", en espérant que de tels vins à prix sensés existent. L'essentiel des vins goûtés étaient du millésime 2000, avec quelques embouteillages tardifs de 1999 et certains échantillons du millésime 2001. Avant d'énumérer ces vins abordables (nous prions) et savoureux (on l'espère), jetons d'abord un oeil sur les derniers millésimes qui sont couramment disponibles.

Les rouges de 1999 sont parfois impressionnants. Souvent bien équilibrés avec une bonne extraction de fruit, ils vont de moyennement corsés à corsés et possèdent un bon potentiel de garde. Malheureusement, ils ne sont pas aussi concentrés et aussi mûrs que leurs homologues du millésime 1990. D'emblée charmeurs, ils sont cependant toujours très plaisants, le caractère fruité typique du millésime compensant le manque de concentration. Les blancs de 1999 sont soyeux, de corps moyen, avec une acidité faible et une persistance aromatique plus qu'honnête. Pas un grand millésime pour ces blancs réputés, mais néanmoins des vins très agréables à boire.

En 1998, les rouges ont souvent manqué de maturité. Autrement dit, on y retrouve souvent des tannins plutôt verts exacerbés par une acidité prononcée, ce qui a donné beaucoup de vins agressifs. Certains vins ont bien performé, mais ils ne représentent qu'une minorité de producteurs. Alors soyez prudents dans vos achats de bourgognes rouges 1998. Et, en passant, méfiez-vous des 1998 toujours en tablette, ils n'ont peut-être pas le fruit de ce groupe limité de super producteurs. Les blancs de 1998 sont similaires à ceux de 1999 ; modestes tant sur le plan du caractère que celui du potentiel et de l'extraction, ils se boivent cependant avec plaisir dans l'immédiat.

Certains vins de 1997 sont toujours disponibles. En fait, cela peut être préoccupant, puisque les bons bourgognes s'envolent habituellement comme des petits pains. Provenant d'une année très chaude, les rouges manquent d'acidité, quoiqu'ils se laissent boire volontiers. Pas destinés à une longue garde, ces vins devraient être bus rapidement. Les blancs sont souvent ternes et mous; seuls les meilleurs survivront à l'épreuve du temps.

Et maintenant les MEILLEURS ACHATS dans les cinq sous-régions bourguignonnes:

Chablis :
Des blancs, manifestement (99 pour cent). Recherchez les "Chablis Premier Cru", ils offrent assurément la meilleure qualité au meilleur prix. Trop souvent, les "Chablis" tout court sont minces et décevants, tandis que les Grands Crus, qui sont excellents, ont vu leurs prix monter ces dernières années et n'offrent plus ce formidable rapport qualité-prix.

Côte d'Or :
Divisée en deux appellations, Côte de Beaune et Côte de Nuits. En Côte d'Or, il y a plusieurs bons achats à faire. Pour cela, il faut aller du côté des villages moins connus. Ces communes produisent des vins d'excellente qualité mais ont été négligées ou oubliées avec les années. Elles n'ont peut-être pas les habiletés marketing nécessaires pour exiger - et obtenir - des prix plus élevés. Espérons qu'elles demeureront encore longtemps humbles et discrètes. En Côte de Beaune, recherchez les vins des villages suivants : Auxey-Duresses, Ladoix, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Chorey-les-Beaune, Monthélie et Savigny-les-Beaune. En Côte de Nuits (surtout des rouges), la tâche est beaucoup moins aisée; regardez quand même du côté des communes de Fixin et de Marsannay.
 

Côte Chalonnaise :
Ce district offre le meilleur rapport qualité-prix de toute la Bourgogne. Tant les blancs que les rouges peuvent être remarquables et pas trop chers. Les communes de Mercurey - surtout pour ses rouges - et Montagny - pour ses superbes blancs - sont à privilégier. Les bonnes années, les villages de Rully et de Givry font très bien eux aussi.

Mâconnais :
Les rouges sont souvent décevants, si bien que vous voudrez probablement vous en tenir éloignés. Par contre, certains blancs représentent de très bonnes affaires. Oubliez tout de suite le Pouilly-Fuissé mondialement réputé, et allez voir du côté de ses voisins, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Loché. Les vins des communes de Saint-Véran et de Viré-Clessé peuvent aussi être satisfaisants. Mais certains des meilleurs achats à faire proviennent de l'appellation Mâcon-Villages. Ouvrez l'oeil!

Beaujolais :
Oubliez, s'il vous plaît, le beaujolais nouveau. Assez de ces rouges acides et insipides. Passez aux crus du Beaujolais, là où l'action se passe vraiment. Ces dix appellations offrent plus de caractère et de profondeur. Découvrez les vins de Moulin-à-Vent et de Morgon, et plus jamais vous ne ferez la queue pour le "Nouveau".

Vignoble du célèbre cru Le Montrachet