Les années soixante-dix auront donné naissance à quantité de vins légers et inintéressants, avec peu ou pas de potentiel de vieillissement. Puis, dans les années quatre-vingts, les États-Unis - le Golden State en tête - ont produit des vins concentrés, corsés et aptes à un réel mûrissement. Dans les années quatre-vingt dix, ce fut au tour de l'Australie, avec son incroyable quête de qualité, à s'imposer sur une multitude de marchés. Produisant en abondance des vins supérieurs vendus à prix raisonnable, l'Australie aura conquis les consommateurs dans pratiquement toutes les catégories de prix.

Qu'en est-il de l'Amérique du Sud ? Impossible d'oublier le Chili ! Voilà une quinzaine d'années de cela, ce pays débarquait chez nous avec des vins aussi bon marché que goûteux et généreux. Pour le consommateur moyen habitué à choisir des crus français et italiens, les rouges chiliens ont constitué toute une surprise. Autant de saveurs à si petit prix, on pouvait parler d'une véritable révolution de palais ! Aujourd'hui, le Chili a rejoint le sommet de la pyramide. On y élabore certains des plus grands vins de la planète, à l'instar de la Californie, de l'Australie, de la France et de l'Italie. Hélas, l'addition a suivi... Plusieurs excellents rouges chiliens commandent de nos jours des prix incroyables, parfois aussi élevés que ceux exigés ailleurs par l'élite mondiale et notamment européenne.

Vers où se tourner, alors, pour obtenir quantité de bons vins à des prix raisonnables ? Vers l'Amérique du Sud encore une fois, nommément l'Argentine et l'Uruguay. L'Argentine jouit d'une bonne réputation, ses prix ne sont pas encore stratosphériques et elle produit beaucoup de vin - on parle même ici du cinquième plus gros producteur en volume au monde. L'Uruguay ne saurait prétendre à un tel rang, bien entendu; par contre, les vignerons ont là-bas aussi commencé à se distinguer. Les rendements ont été réduits et l'avenir s'annonce prometteur.